白酒都有什么香型?

酒的分類國家標準?

GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒 GB/T 26760-2011 醬香型白酒 GB/T 10781.2-2006 清香型白酒 GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒 GB/T 20823-2007 特香型白酒 GB/T 10781.3-2006 米香型白酒 GB/T 16289-2007 豉香型白酒 GB/T 14867-2007 鳳香型白酒 GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒 GB/T 20825-2007 老白干香型白酒 GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒

中國白酒質量標準及質量等級?

1.白酒的質量等級最好的為優(yōu)級，其次為一級、二級。 2.白酒有高度酒和低度酒，質量等級具體劃分需要以下幾點判斷： 【1】色澤以及外觀 【2】香氣 【3】口味 【4】風格 3.優(yōu)級標準： 【色澤以及外觀】需要達到無色或微黃，清亮透明，無沉淀，無懸浮物； 【香氣】醬香突出、香氣幽雅、空杯留香持久； 【口味】酒體醇厚、豐滿，諸味協(xié)調，回味悠長； 【風格】具有本品典型風格； 4.一級標準： 【色澤以及外觀】需要達到無色或微黃，清亮透明，無沉淀，無懸浮物； 【香氣】醬香較突出、香氣幽雅、空杯留香較持久； 【口味】酒體醇和、協(xié)調，回味長； 【風格】具有本品明顯風格； 5.二級標準： 【色澤以及外觀】需要達到無色或微黃，清亮透明，無沉淀，無懸浮物； 【香氣】醬香明顯、空杯留香； 【口味】酒體較醇厚協(xié)調，回味較長； 【風格】具有本品風格； 總結 1/1 【1】等級劃分為三級，分別為優(yōu)級、一級、二級； 【2】標準從色澤外觀、口味、香氣、風格來判斷； 【3】溫度低于10度時，允許少量沉淀。

按照原料分類： 1、糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。 2、瓜干酒（有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒）。 3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。 按照使用酒曲分類： 1、大曲酒：是以大曲做糖化發(fā)酵劑生產出來的酒，大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。

中國白酒按香型的分類有哪些?

白酒商品類別?

1. 醬香型白酒：以貴州茅臺酒、四川郎酒為典型代表，也稱為茅香型酒。茅香就是由醬香、醇甜和窖底香三種混合而成的，所以香味成分比較復雜。醬香酒的特點是微黃透明，具特殊芳香，醬香突出，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，回味悠長。 2. 濃香型白酒：濃香型白酒以四川瀘州老窖、五糧液位典型代表，也稱為滬香型酒。濃香型白酒的生產工藝采用泥土老窖為發(fā)酵窖，以高粱為主要原料。 3. 清香型白酒：以山西汾酒為典型代表，也稱為汾香型白酒。 ? 4. 米香型白酒：也稱為蜜香型酒，傳統(tǒng)的米香型白酒以桂林三花為代表，屬小曲酒類。 5. 芝麻香型白酒：芝麻香型白酒一芝麻香型為主體。它的典型代表是山東的景芝白干和一品景芝系列。 6. 兼香型白酒：香氣和口感兼具瀘香型酒和茅香型酒的特點，所以稱之為兼香型白酒。常又稱為復合香型。 7. 鳳香型白酒：西鳳酒是典型的鳳香型白酒，產于陜西省。西鳳酒的特點是醇香優(yōu)雅，甘潤挺爽，諸味諧調，尾凈悠長。 ? 8. 藥香型白酒：產于貴州遵義市的董酒，略帶藥香，所以稱為藥香型。董酒具有“清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味諧調、尾凈味長”的特點。 9. 鼓香型白酒：廣東珠江三角洲盛產玉冰燒，以廣東佛山“玉冰燒酒”為代表。它的官語評價是：“玉潔冰清，鼓香獨特，醇厚甘潤，余味爽凈?！?10. 特香型白酒：以江西“四特酒”為代表。特香型酒口味柔和持久，甜味明顯。 11. 老白干香型白酒：以河北衡水老白干酒為代表。它的口感官方評語：無色或微黃透明，醇香清雅，酒體諧調，醇厚挺拔，回味悠長。 12. 馥郁香型白酒：以湖南酒鬼酒為代表。它的特點是芳香秀雅，綿柔甘洌，醇厚細膩，后味怡暢，香味馥郁，酒體凈爽。

白酒通?？梢苑譃橐韵聨讉€類別： 1. 清香型白酒：清香型白酒以香氣清幽、口感柔和為特點，常見的有茅臺、五糧液等。 2. 濃香型白酒：濃香型白酒具有濃郁的香氣和醇厚的口感，常見的有劍南春、汾酒等。 3. 醬香型白酒：醬香型白酒以獨特的醬香味和醇厚的口感為特點，常見的有郎酒、瀘州老窖等。 4. 米香型白酒：米香型白酒以米香味濃郁、口感柔和為特點，常見的有江小白、洋河等。